第10回グルテン研究会in厚木
日本パン技術研究所
原田昌博氏が功労賞表彰

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西尾氏

表彰式の様子

座談会の様子

 グルテン研究会は5月12・13日の2日間、神奈川県厚木市の東京農業大学厚木キャンパスで「第10回グルテン研究会in厚木」を開催した。

 同研究会は、小麦の加工適性の決定要因である「グルテン」をキーワードに、様々な分野の関係者が相互理解を深めることで小麦研究の発展と小麦加工利用の向上を目指して、年1回の研究集会を行っているもの。  今回は、1日目に講演会・表彰式・座談会、2日目に講演会とポスターセッションが行われた。

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原田氏(右)と山内氏