オーナーの鈴木氏と奥様	店の駐車場から望める農地風景	午後になると棚が品薄になり始める

　北海道美瑛町の「パン工房小麦畑」は、「安心・安全・おいしく」をモットーに、北海道産の原材料と「あこ天然酵母」をうまく組み合わせ、ハード系を中心にした特徴のある商品群で人気を集めている。
　北海道のほぼ中央部に位置し、丘のまちとして知られる北海道美瑛町。隣接する富良野と並んで、国内だけでなく韓国や中国からの観光客を集める美瑛に、2004年4月、「パン工房小麦畑」が開店した。
　店主の鈴木仁氏は大阪府出身。サラリーマンとして国内各地の転勤を繰り返していた時代に、年に数回も足を運ぶほど富良野・美瑛に魅了された。また以前からずっとサラリーマンを続けていることに疑問を感じていた鈴木氏は、早期退職制度を利用して勤めていた会社を退職。食に関わる仕事がしたいと札幌のベーカリーで2年半の修行をした後、通い詰めていた美瑛に店を構えた。
ベーカーズタイムス2006.9.10号掲載

北海道産のライ麦を使用している

香麦食パンは2斤で380円

広大な農地の中に立地する店舗