�MZOPF（伊原靖友社長）は7月18日、パン職人の研修の場、集いの場として、第3のZOPF、Lehrstube Zopf（学びの空間ツオップ）が完成、その館内参観を開催した。
　既に研修は開始され、宿泊設備も整った研修施設には全国各地から研修生が集まり始めている。また、新光食品機械販売�Mのテストベイク可能なショールームとしても活動している。
【Lehrstube Zopfの概要】
◇研修（現場主義）
　パン製造の技術指導、販売指導、スキルアップを目指す。B'Zopfの工場や売り場、R'Zopfの厨房やフロアでの現場研修（見学も可）、L'Zopfの工房を使った個別研修を行う。
　Zopfのノウハウをピンポイントで習得する短期研修や30日間のカフェ研修、60日間の製造研修などの長期研修も可能。
　固定の研修プログラムはなく、研修者の希望やスキルに則したプログラムをオリジナルで練り上げる。
◇講習会
　技術講習会、経営講習会など幅広い内容を計画。
詳細は随時、ＨＰで発表の予定。
　また、同社主催の講習会だけではなく、外部講習会等の受入も積極的に行う。
◇パン教室
　一般を対象にした家庭でできるパン作り、セミプロがパン教室の主催者になるための講座など、プロに聞くコツやもう一歩踏み込んだ技術講座等、より活用できる能力アップを目指す。
　また、パンのおいしい食べ方・楽しみ方、ワインやチーズの選び方、食育など各業界の著名講師による特別講演などを予定（9月下旬開始予定）。
◇展示場
　新光食品機械販売�M（ドイツ・WELKER社、日本総販売代理店）の協力により、オーブン、ミキサーなど、各種製パン機器を展示・運用。テストベイク可能なショールームとして利用でき、実際にパンを作って、使い心地や特徴を試しながら導入の検討ができる。
　展示機器以外にも、中古を含め幅広い選択肢がある。また、プロ用・家庭用製パン機械、道具類の展示・販売も行っている。
◇パン屋さんのBBS
　プロ専用のBBS。日ごろ抱えている悩みや問題などをBBSで話し合える。時間に追われるベーカリーにも使いやすい。Zopfのホームページからもアクセスできる。
www.as-love.com/usr/img-d/sr3_bbss.cgi?cat=93hiroba
《問合先》
▽Lehrstube Zopf=〒277-0064千葉県柏市東山2-6-8、TEL04-7108-6383
e-mail:lehrstube@zopf.jp
URL:http://web.mac.com/zopf.jp/iWeb/Site/welcome.html

伊原氏（中央右）とスタッフ

外観

厨房