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洋菓子
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パティスリーシエルブルー（伊藤嘉浩シェフパティシエ）は、定番の生クリームベースのフルーツを飾ったデコレーションケーキを始め、チョコレートムース、旬の材料を使った季節限定商品、各種焼き菓子を取り揃えている。皮の食感と中に合わせるクリームの味の組み合わせにこだわったマカロンが同店の看板商品。
伊藤氏は、1975年岡山県玉野市生まれ。大学卒業後、東京のパティスリー白金亭（港区）やオテルドゥミクニ（新宿区）などで約６年半修行を積み、実家の玉野市にある「パティスリーミルクパーラー」で数年間の経験を重ね2007年4月、総社市にパティスリーシエルブルーを開店した。
コンクール受賞歴は「Kiriクリームチーズコンテスト生菓子部門銅賞」「岡山県洋菓子コンテストグランプリ／チョコレート工芸菓子金賞／連合会会長賞」「ジャパンケーキショー東京プティガトー部門銅賞」など。
「大学を卒業してから専門学校にも行かず、洋菓子の世界に飛び込んだ。専門知識が不足していると思っていたが、誰にも負ける訳にはいかないという心構え取り組んだ。仕事で生菓子に携わったことがなかったため、焼き菓子を中心に商品を展開しようと思ったが、地域性による難しさもあって、スタイリッシュな生菓子も提供している。オープン当初は、小さくて高価格といわれ受け入れてもらい難かったが、マカロンをはじめ各種の焼き菓子など、比較的利益率の高い商品で、店舗全体の収益バランスを保つことにより認知度が向上した。このような商売がこの地域で生き残る術だと考えている。多くのお客さまに食べてもらい、味を知ってもらえる商品構成に切り替えて地域に密着できるようになった」と語った。
【P液isserie Ciel bleu】
〒719-1132岡山県総社市三輪674-1
電話0866-94-8870、FAX0866-94-8875
▽営業時間＝10〜19時（日曜日は18時30分）
▽定休日＝月曜日（祝日の場合は翌営業日が休み、イベント時は不定休となる場合ある）
▽アクセス＝JR総社駅東口から徒歩約16分
▽駐車場＝あり
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